মোঃ জাকির হোসেন, ময়মনসিংহ জেলা প্রতিনিধি।।

‘টেকসই দুগ্ধ শিল্প: সুস্থ মানুষ, সবুজ পৃথিবী’-এ প্রতিপাদ্য নিয়ে সারাদেশে ন্যায় বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের দিবসটি উদযাপন করা হয়।

বৃহস্পতিবার (১ জুন) বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যাম্পাসে বিশ্ব দুগ্ধ দিবস উপলক্ষে নানা আনুষ্ঠানিকতার বর্ণাঢ্য র‍্যালি আয়োজন করা হয়।

দুধ প্রকৃতির শ্রেষ্ঠ খাবার। দেহের প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টি উপাদান দুধে সুষমভাবে উপস্থিত থাকায় দুধকে সুষম খাদ্য বলা হয়। দুধে উপস্থিত ল্যাকটোজ মানুষের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুকোষ বর্ধনে সহায়তা করে। দুধ দৈহিক গঠন, মজবুত হাড় গঠন ও রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।নিয়মিত দুধ পানে শতকরা প্রায় ৯০ ভাগ পর্যন্ত হাড় ও কোমরের ব্যথা কমে।
জন্মের পর থেকে ৫-৭ বছরের মধ্যে শিশুর মস্তিষ্কের ৯০ ভাগ বর্ধিত হয় বলে এসময়ে দুধের প্রয়োজনীতা সবচেয়ে বেশি। যে জাতি যতবেশি দুধ পান করে, সে জাতি তত বেশি মেধাবী হয়।

বিশ্ব দুগ্ধ দিবস উদযাপন উপলক্ষে আয়োজিত সংবাদ সম্মেলনে এসব কথা বলেন উদযাপন কমিটির সদস্য সচিব ও বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ডেয়ারি বিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ আশিকুল ইসলাম।
তিনি আরও  বলেন, বাংলাদেশে প্রতি বছর ১৩ দশমিক ০৩ মিলিয়ন মেট্রিক টন দুধ উৎপাদিত হয়। অর্থাৎ মাথাপিছু দৈনিক দুধের গড় প্রাপ্যতা ২০৮ দশমিক ৭০ মি.লি.। যেখানে প্রতিবেশী দেশ ভারতে মাথাপিছু দুধের প্রাপ্যতা ৪২৭ মি.লি. এবং পাকিস্তানে ৫১৫ মি.লি.। কিন্তু বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, একজন প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের প্রতিদিন ২৫০ মি. লি. দুধ প্রয়োজন। সে হিসেবে দেশে বাৎসরিক ১৫ দশমিক ৭০ মিলিয়ন মেট্রিক টন দুধ প্রয়োজন। দুধের ঘাটতি পূরণে প্রতি বছর দুই হাজার আটশো কোটি টাকার গুড়োদুধ আমদানি করতে হয়। তবে আমদানিকৃত সকল গুড়োদুধের মান নিয়ে সংশয় রয়েছে।
তিনি আরও বলেন, পর্যাপ্ত দুধ উৎপাদনের জন্য আমাদের দেশে বেশ কিছু প্রতিবন্ধকতা রয়েছে। এর মধ্যে অন্যতম ভালো জাতের দুধেল গাভীর অভাব, গো-খাদ্যের স্বল্পতা ও উচ্চ মূল্য, বাজারজাতকরণের সমস্যা ও নিয়মিত দুধ পানের অভ্যাস গড়ে না উঠা। এজন্য মানুষের মাঝে দুধের উপকারিতার কথা প্রচার করে জনসচেতনতা গড়ে তুলতে হবে।

মোট পড়া হয়েছে: ১০৯